keskiviikko 19. huhtikuuta 2017

Nutellakeksit

Salaisen leivontaystävän uusi ilmoittautuminen on alkanut, siitä enemmän täällä. Haastan teidät kaikki leivonnasta kiinnostuneet mukaan. :) Täällä testattiin edellisen paketin mukana tulluttu nutellakeksien ohjetta. Viikko kerkisi hurahtaa taas ennen kuin sain ohjeen tännekin laitettua, niin viuhaan päivät menevät tuon pienen miehen kanssa. Täällä on oltu muuten terveitä lukuun ottamatta tuota minun olkapäätäni ja kokeiltu kovasti uusia makuja. Eilinen appelsiini tuntui olevan yksi uusista suosikeita. Tänään Kekkonen sai pastaa ja jauhelihakastiketta (ja kasvissyöjää sisälläni edelleen hieman hirvittää..). Ensi viikolla on neuvola, sitten näkee miten on yösyöttöjen loppuminen ja kiinteiden lisääminen vaikuttanut.

Tämä ohje menee lemppareiden laatikkoon, näitä tulee varmasti tehtyä uudelleenkin.

Nutellakeksit



Nutellakeksit


4,5dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
0,25tl soodaa
0,5tl kanelia
200g voita
2,5dl sokeria
1,5dl fariinisokeria
2 kananmunaa
350g Nutellaa
3,5dl kaurahiutaleita

Sekoita jauhot, suola, sooda ja kaneli. Vatkaa huoneenlämpöinen voim sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Riko kananmunat yksi kerrallaan munaseokseen ja sekoita. Lisää nutella, kuivat aineet ja kaurahiutaleet.

Lusikoi ruokalusikallisen kokoiset keot taikinaa leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 7-10 minuuttia. Minun keoista tuli yhteensä kolme pellillistä keksejä.


keskiviikko 12. huhtikuuta 2017

Pääsiäismuffinssit kahdella tavalla

Otettiin siskon ja äitin kanssa hieman varaslähtö ja testattiin pääsiäismuffinsseja jo viime viikonloppuna. Turha mainitakaan, että nyt, keskiviikkona, ei ole enää yhtään jäljellä. Salaisen leivontasiskon paketti sisälsi kaksi eri ohjetta ja kokeiltiin niitä molempia. Ensimmäisessä oli parempi taikina ja toisessa parempi kuorrute. Eli näitä ohjeita voi vaikka mixata mielensä mukaan. Ohjeiden tänne saamista hidasti se, että minun hartiani on taas kipuillut. Valitettavasti Kekkonen 5kk ei myönnä sairauslomaa, vaikka sitä hieman kyselin. Nyt alkaa kuitenkin olo helpottaa ja uskaltauduin koneelle.

Pääsiäismuffinssit 2

Alempana pääsiäismuffinssit 1 ja ylempänä nro 2.


Pääsiäismuffinssit 1


125g voita
1,5dl sokeria
2 munaa
1 sitruunan raastettu kuori
3,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
2dl kermaviiliä
1,5tl rommiesanssia
100g suklaata rouhittuna

kuorrute
2dl vispikermaa
200g appelsiinin makuista tuorejuustoa
elintarvikeväriä
hedelmärakeita tai muita koristeita

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen taikinaan sekoittaen. Raasta sitruunankuori ja lisää se taikinaan. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sekoita taikinaan. Lisää kermaviili, rommiesanssi ja suklaarouhe ja sekoita. Annostele muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Vedä pursotuspussin reunoihin esim. lusikan kärjellä tai hammastikulla elintarvikeväriä ja laita kuorrute pussiin. Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele halutessasi karkeilla.

Pääsiäismuffinssi nro 1 ja rommi maistuu hyvältä :)


Pääsiäismuffinssit 2


3,5dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
3 banaania
0,5tl suolaa
75 g voita sulatettuna
1 muna
1,75dl sokeria
1tl vaniljasokeria

kuorrute
125g voita
200 maustamatonta tuorejuustoa
1,5tl vaniljasokeria
500g tomusokeria

pieniä suklaamunia

Sekoita yhteen muut kuivat aineet paitsi sokeri. Sekoita banaanit, sokeri, muna ja sulatettu voi. Kaada kuivat aineet sekaan ja sekoita hyvin. Täytä muffinssivuoat taikinalla ja paista 175 asteessa 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua. 

Sekoita voi ja tuorejuusto pehmeäksi ja lisää vaniljasokeri. Lisää tomusokeri pienissä erissä kuorrutteeseen. Halutessasi voit värjätä sen elintarvikevärillä. Pursota muffinssien päälle ja koristele pienillä suklaamunilla.


lauantai 8. huhtikuuta 2017

Salaisen leivontasiskon paketti

Taas on hurahtanut yksi kierros salaista leivontaystävää.  Kohta alkaa varmaankin uusi ilmoittautuminen, eli kaikkien kiinnostuneiden kannattaa seurata noita sivuja. Tässä kuussa aiheena olivat pääsiäinen ja siihen liittyvät värit. Minä sain pakettini jo pari päivää sitten, mutta kerkisin sen nyt vasta toimittamaan tänne blogin puolelle. Kekkonen on oppinut uusia liikkeitä ja takana on muutama aika levoton yö. Tällä kertaa paketti ei saapunut postin kyydissä vaan sain sen ihan henkilökohtaisesti. Salainen leivontaystäväni oli näet tällä kertaa oma armas siskoni. Täytyy tunnustaa, että viime kuun jälkeen minulla oli hieman epäillyksiä aiheen suhteen. :)

Paketista paljastui jättimäinen Nutella-purkki (jonka korkkiin oli kätketty poro-aiheinen keksimuotti), Milkan Orea-suklaata (aaahnanamnamnam), rommiaromia, kahta eri pasta väriä, muffinssivuokia sekä ilmeisestikin jotain suklaatötterökarkkeja? En ole vielä pakettiä kerinnyt aukaisemaan, suklaa vei pahimman makean himon hetkeksi. Ohjeina oli pääsiäismuffinssit (kaksi erilaista), nutellakeksit (kaksi erilaista) sekä Töhnämunat (neljä erilaista ohjetta). Hauskaa sinänsä, että minunkin lähettämässä paketissa matkaan lähti töhnämunien ohje, taitaa olla muodikas resepti. :)

Kiitokset isosti siskolle kierroksesta! Tänään taas suvun naisen kokoontuu ja muutama ohje menee testaukseen, niistä sitten myöhemmin.

Paketti kokonaisuudessaan


Oreo-suklaa ei kauaa kestänyt

torstai 6. huhtikuuta 2017

Säärystimet 7 veljeksestä

Tilauksena pyydettiin tekemään säärystimet ja minähän tein. Tässä ei niinkään ole merkittävää itse tekele vaan ylipäätään se että minulla oli energiaa johonkin ylimääräiseen. Minä jaksoin ja onnistuin! Säärystimet on tehty täsmälleen tämän Yhteishyvän ohjeen mukaan, lankana musta 7 veljestä. Toivottavasti käyvät vastaanottajalle.

Tarkoitukseni oli kuvata säärystimiä ja juuri sillä hetkellä iski herralle huomionkipeys. Näinpä Kekkonen päätyi sitten kuvausrekvisiitaksi. Kuvissa oleva pupu ei ole minun käsialaani vaan se tuli lahjaksi haltiakummilta.

Helppo kuvio sopii näihin säärystimiin



Kekkonen 5kk siirtyi vihdoinkin nukkumaan omaan sänkyynsä ja lopetti itse yösyötöt. Kyllä se edelleenkin heräilee kerran pari yössä, mutta tutti riittää nykyään unensaantiin. Korvasi minut tutilla, höh. Eli en voi syyttää laiskuudestani vähäisiä yöuniakaan. Yleensä täällä on tähän aikaan vuodesta kaikki ikkunoiden edustat täynnä taimipurkkeja. Nyt ei ole ensimmäistäkään. Katselin kyllä siemenvarastoani yksi päivä, mutta siihen se jäi. Mullan saaminen kaupasta tänne asti oli se koetinkivi. Nykyään tulee käytyä sen verran harvoin kaupassa, että silloin on 100 muutakin muistettavaa. Painava multasäkki jää aina tärkeysjärjestyksessä viimeiseksi.

Syytän tätä kevättä kaikesta flegmaattisuudesta. Aurinko paistaa joten ei tee mieli ulkoillakaan. Kun möllöttää päivät sisällä pyörien lattialla Kekkosen kanssa, onko tuo ihmekään jos ei oikein ole energiaa mihinkään. Toivottavasti lumet ja jää sulaisi nopeasti ja tulisi muutamia harmaita päiviä. Sitten voisin taas valjastaa koiran mukaan ja lähteä lykkimään Kekkosta ympäri seutuja.

Kekkonen 5kk ja rapiat


tiistai 28. maaliskuuta 2017

Donitsit

Tänään oli donitsipäivä. Ei minkään kunniaksi erityisesti, ihan muuten vaan. Silloinhan ne parhaat leivonnaiset syntyy. Neiti 7-vee tuli hieman yllätteän vierailulle ja mikäs sen mukavampaa ajanvietettä kuin suklaalla löträäminen. Salainen leivontaystäväni oli laittanut minulle peräti kaksi erilaista ohjetta. Teimme ensin yhden ohjeen mukaan, mutta koska se oli niin kovin pieni, tuli kokeiltua toinenkin. Ei niillä loppujen lopuksi hirvittävästi eroa ollut. Reseptit olivat niin helppoja, että lapsikin osasi. :)

Koristelussa voi käyttää mielikuvitusta




Donitsit 1

12kpl

3dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
0,5tl suolaa
1 muna
1,5dl maitoa
0,5dl ruokaöljyä

Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa muna, maito ja öljy. Lisää kuivat aineet nesteisiin siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi. Pyrsota öljyttyyn donitsivuokaan tai annostele kahden lusikan avulla. Paista 200 asteisessa uunissa n. 8 minuuttia.

Donitsit 2 

12kpl

0,5dl öljyä
1,25dl piimää
1 muna
1dl sokeria
0,5tl suolaa
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
05tl soodaa
1tl vaniljasokeria
1tl kardemummaa

Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa. 
Öljyä donitsipelti. Laita taikina esim. pakastepussiin, leikkaa kulmaan reikä ja pursota pellin koloihin noin puoleenväliin saakka. 

Koristelu

sulaa voita
sokeria
kanelia
maitosuklaata
vaaleaa suklaata
strösseleitä

Sulata voi ja dippaa tai voitele donitsit sillä. Uita kostea donitsi kaneli-sokerisekoituksessa.

Sulata suklaat. Uita donitsi toiselta puolelta maitosuklaassa ja pursota päälle raitoja valkosuklaalla. Koristele ströseleillä.

Edelliset donitsikokeiluni löydät täältä. Huomenna on luvassa Kekkosen 5kk neuvola, eli luvassa rokotuksia ja huutoa. Sen jälkeen ainakin maistuu sokeriöveridonitsit.


perjantai 24. maaliskuuta 2017

Sokeripitsi

Allekirjoittaneelle tuli taas täysiä vuosia täyteen alkukuusta ja nami-hiiri muisti minua siitä johtuen koko salaisen leivontaystävä-ringin nimissä. Lahja tuli ihan ajallaan, mutta sairastelusta (ja ehkä hieman valinneesta laiskuudesta johtuen) uskaltauduin testaamaan paketin sisältöä vasta nyt.

Sokerikeksit sokeripitsillä


Kaukomailta asti saapuneesta laatikosta löytyi sokeripitsimuotti (onkohan tuo oikea sana?) ja sokeripitsi-ainetta. Extrana saapui vielä ihana pöllökortti, joka pääsee seinälle muitten kaltaistensa joukkoon. Hieman piti aihetta googlata, sillä sokeripitsin teko ei entuudestaan ollut tuttua. Google kertoi että sokeripitsi-aineita on erilaisia, sitä voi ostaa esimerkiksi pulverimuodossa. Hiiren laittama aine oli valmista käytettäväksi, joten luulen päässeni siinä askeleen helpommalla. Ainetta menee todella vähän yhteen muotilliseen, joten tätä jäi vielä moniin käyttökertoihin.

Sokeripitsi-aine leivitetään muotin päälle ja aineesta riippuen sen annetaan joko kuivua huoneenlämmössä useampi tunti tai se laitetaan uuniin miedolle lämmölle. Levittäminen oli yllättävän haastavaa, koska en oikein löytänyt sopivaa työkalua siihen. Aineen paksuus on tärkeää, jotta pitsi näkyy kunnolla. Lopulta olin kuitenkin tyytyväinen aikaansaannokseeni ja se päätyi 80-asteiseen uuniin 40 minuutiksi purkin ohjeiden mukaan. Tämän jälkeen annoin sen jäähtyä.

Synttäripaketti

Ihan ei vielä tasaista jälkeä tullut, mutta olen tyytyväinen lopputulokseen.


Jännitin kovasti pitsin irtisaamista muotista, mutta kuivuttuaan se irtosi yllättävän vaivattomasti pienellä veitsen avustuksella. Pienempiin yksityiskohtiin oli tullut ehkä hieman pieni kerros ainetta, joten pitsi repeytyi hieman reunoista. Se ei kuitenkaan haitannut lopputulosta. Olin paistanut sokerikeksejä ja kuorruttanut ne tomusokeri-kuorrutteella. Sen ollessa vielä hieman kosteaa, otin pitsistä keksimuotilla palasia ja asettelin ne kuorrutteen päälle, hieman painaen että sain ne tarttumaan. Olen positiivisesti yllättynyt lopputuloksesta. Kuvittelin sokeripitsin tekemisen olevan kovinkin vaikeaa ja teknistä, mutta jopa minä suoriuduin siitä, jos nyt en ihan kiitettävästi niin ainakin välttävästi. Ja harjoitushan tekee mestarin. :)

Kiitos nami-hiirelle ja ringille lahjasta, tälle on varmasti käyttöä jatkossakin!


tiistai 21. maaliskuuta 2017

Vuokaleipä

Flunssa alkaa hiljalleen helpottamaan kaikilta. Energiataso on ollut pari viikkoa ihan nollassa, siinäkin alkaa olla näkyvissä nousua. Ihmetellen katselen ihmisten keväisiä instakuvia, täällä sataa lunta ja sitä on varmaan maassa ainakin metri. Että ei ole vielä kiire etsimään leskenlehtiä.

Salaisen leivontaystävän kuun aiheena oli siemenet ja kevät. Yksi parini laittamista ohjeista oli vuokaleipään ja se päätyi kokeiluun. Ei tosin ihan mennyt niin kuin piti... Ohjeesta piti tulla yksi leipä ja laitoin sen kohoamaan parini laittamaan pahvivuokaan. Taikina kohosi hieman odotettua enemmän, valui vuoan yli ja muurasi sen sisäänsä. Leipä itsessään on todella hyvän makuista, ainakin kun pahvin palaset kaivelee pois. :) Seuraavalla kerralla teen tämän kahteen vuokaan.

Siemenleipä



Vuokaleipä


5dl (vettä, maitoa, piimää, jogurttia tai näitten seosta)
1ps kuivahiivaa
1,5tl suolaa
2tl sokeria tai hunajaa
0,5dl öljyä
1dl leseitä
1dl siemeniä
1dl hiutaleita
2dl sänpyläjauhoja
n. 5dl vehnäjauhoja (laitoin hieman enemmän)

Lämmitä neste hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi. Lisää hiiva, suola, sokeri tai hunaja ja öljy. Sekoita kunnes hiiva liukenee.
Lisää leseet, siemenet ja hiutaleet sekä sämpyläjauhot. Sekoita tasaiseksi. 

Vaivaa vehnäjauhot taikinaan muutamassa erässä. Vaivaa käsin n. 10 min tai koneella 5min. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi. Voitele leipävuoka. Siirrä taikina vuokaan ja anna kohota liinan alla n. 30 minuuttia. Paista 200 asteisen uunin alatasolla n. 40 minuuttia.

Parini paketissa oli myös donitsi-ohje. Se menee seuraavaksi kokeiluun, kunhan selviän täältä talvipesästä joskus kauppaan saakka. Myös namihiiren synttäriyllätys odottaa kokeilua. Sen ohjeisiin perehdyin jo hieman. 

Vuoka leivän sisällä



keskiviikko 15. maaliskuuta 2017

Salaisen leivontaystävän maaliskuun paketti

Täällä sairastetaan. Taas. Minä heräsin perjantaina kurkkukipuun ja viikonloppu menikin melkein 39 asteen kuumeessa. Kekkonen alkoi röhkimään räkää sunnuntain ja maanantain välisenä yönä. Sillä ei onneksi ole kuumetta ollut. Olo on suorastaan voimaton, välillä tuntuu ettei jaksa kammeta tuota poikaa vaipanvaihdolle. Ollaan kuitenkin päivistä selvitty, joten ehkä tämä tästä lähtisi paranemaan.

Mmm, nämä eivät kauaa kerkiä vanheta...


Oloa saapui virkistämään salaisen leivontaystävän paketti. Olikin iso paketti. :) Siihen kuului donitsivuoka, pursotinsetti, kahdenlaisia siemeniä, leivontasuklaata ja kinder-patukoita, leipävuokia ja kuivahiivaa. Ohjeina oli muutamia erilaisia donitseja, vuokaleipä ja teeleipä. Katsotaan mikä pääsee ensimmäisenä kokeiluun. Kiitos parini, paketista menee varmasti kaikki käyttöön! :)

Myös namihiiren ringin puolesta laittama syntymäpäivälahja saapui jo jokin aika sitten. Tarkoitukseni on tehdä siitä erillinen postaus, jahka kerkiän sitä testaamaan. Nyt taidan kuitenkin kaatua hetkeksi sohvalle odottelemaan että Kekkonen herää uniltaan.


keskiviikko 1. maaliskuuta 2017

Kekkonen 4kk

Aika kuluu. Vesi tipuu räystäistä ja ulkona on jo lämpöasteita. Kekkosen kanssa päivät ja viikot hujahtlevat eteenpäin. Muutosta ei huomaa jossain, minkä näkee päivittäin. Kun katsoo kuvia herrasta kuukausikin taaksepäin, näkee miten pienestä kasvaa iso.

Eilen sillä tuli täyteen 4kk ja käytiin neuvolassa. Painoa on jo 8,5 kiloa (hui!) ja pituutta 67,5 senttiä. Koon 68 vaatteet menevät vielä päälle, mutta alkavat olla tiukkoja. Seuraava koko on jo etsitty esille ja osittain käytössä. Se osaa kääntyä mahalleen mutta on jo unohtanut kuinka käännytään selälleen. Se osaa tarttua esineisiin ja sen saa hekottamaan nostamalla korkealle. Sen paras kaveri on koira nimeltä Walle, mutta vieraiden koirien haukkuminen pelottaa välillä. Se on kova hymyilemään ja nauramaan, ihan kaikille. Sisko kiinnosti hirveästi, ihan niin kuin kaikki lapset.

Sillä on päivärytmi, jonka mukaan nukuttaan kahden  päiväunet ja yöllä viihdytään sängyssä n. 12 tuntia. Se on unohtanut kuinka nukutaan yöllä. Hyvä yö on tällä hetkellä sellainen, että herätään vain viidesti. Usein useamminkin. Neuvolassa puhui 4kk:n hulinoista, toivotaan tosiaan että on ohimenevä tila. Äitiä nimittäin väsyttää. Luulen nukkuvani vuorokaudessa määrällisesti tarpeeksi, mutta kun olet viikon aikana joka yö herännyt 10 kertaa, ei voida puhua enää älyllisestä toiminnasta. Juuri nyt on ihan hyvä, kun saa keskittyä vaan soseiden keittelyyn ja muistelemaan, että tulikohan se uunin pelti kiinni (ja kävinkö suihkussa eilen vai kaksi viikkoa sitten?).

Lempilelu on tällä hetkellä ehdottomasti tätin hankkima pupuhelistin.



Kekkonen sai eilen ensimmäistä kertaa elämässään korviketta. Minä haaveilen tulevaisuudesta, jossa saa syödä migreenilääkkeitä. Olen ihan varmasti parempi äiti ilman migreeniä. Näin ollen tarkoituksena on lopettaa hiljalleen imetys. Jos se sujuu hyvin, mennään nopeammalla aikataululla, mutta jos tuntuu vaikealta niin hidastetaan. Mies sai siis eilen pojan ja pullon ja käskyn ruokkia (kuten kaikissa oppaissa sanotaan, isän sylissä pitäisi hyväksyä korvike helpommin). Joo ei. Hörppäys ja huuto oli tulos. Kekkonen ruokittiin perinteisesti ja annoin sille omiin käsiin maitopullon. Kuten kaikki, sekin meni suuhun. Pieni maistelu ja ihmettelevä ilme. Pienellä avustuksella sai juotua pullon tyhjäksi (tai siis eihän se täynnä ollut, olisiko ollut 30ml?). Täällä on siis kova usko siihen, että tämä voisi lähteä toimimaan.

Kekkonen 0kk


Uniaika

Kekkonen ja mummo

Tänään se söi ensimmäisen kerran. Ruokalistalla oli porkkanasosetta. Vähän meinasi naurattaa, että mikä ihmeen leikki se tämä nyt on, mutta jonnekin se sose vaan katosi. Päätellen siitä, miten hyvin on nukkunut sen jälkeen, voisi kiinteät olla ehkä apuna noihin yöuniinkin. Mutta edetään hiljalleen. Nykyään ei neuvolassa opasteta tarjoamaan yhtä ruoka-ainetta per päivä, vaan saa antaa pariakin päivässä ja ei tarvitse syödä samaa päivätolkulla, paitsi jos on perheessä allergiaa. Ajattelin kuitenkin että tässäkin aloitellaan varovasti ja katsotaan mitä tulee. Ehkä ylihuomenna edetään bataattiin, sen jälkeen varmaan päärynään.

Eli tällaista tänne. Jos ketään sattuu kiinnostamaan. :)


maanantai 20. helmikuuta 2017

Suklaamuffinssit

Meillä vietetään räkäviikkoa. Kaikilla valuu nokka, jopa Kekkosella on elämänsä ensimmäinen flunssa. Neiti 7-vee on käymässä, joten olen päässyt täällä harjoittelemaan kahden lapsen kanssa sairastamisesta. Kohtalaisen mielenkiintoista.

Koska kuumetta ei ole enää, oli jotain tekemistäkin keksittävä. Salaisen leivontaystävän paketissa oli jäljellä vielä yksi suklaaresepti ja otettiin se kokeiluun. Leipomisen aikana olin ihan varma, että olen tehnyt samalla ohjeella ennenkin, mutta ainakaan en löytänyt sitä täältä blogista (sen sijaan löysin Helpot suklaamuffinssit ja Lomamuffinssit ja Banaanisuklaamuffinssit). Joka tapauksessa hyviä tuli. Suosin yleensä voikreemiä, mutta onnistuin kerrankin myös tässä kermakuorrutteessa. Neiti 7-vee oli loistava apuri. Koska parini laittamia vaahtokarkkeja oli vielä jäljellä, jemmasimme niitä muffinssien sisälle ohjeesta poiketen.

Suklaamuffinssit

Pääsin ensimmäistä kertaa testaamaan uutta tyllaani ja olen ihan tyytyväinen.



Suklaamuffinssit


150g voita
2dl sokeria
2 munaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta
1,5dl maitoa
150g suklaata

kuorrutus:
2dl kermaa
100g suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Pilko suklaa rouheeksi ja sekoita varovasti käännellen taikinan joukkoon. 

Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. 

Sulata suklaa ja aseta jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita suklaa ja kerma keskenään ja pursota muffinssien päälle. 


Vaahtokarkit katosivat muffinssien jäähdyttyä

tiistai 14. helmikuuta 2017

Rocky Road

Pelottavaa. Sisko tuli kylään ja vei Kekkosen vaunulenkille koiran kanssa. Minä yritän täällä olla kyttäämättä ikkunasta, että milloin ne tulee ja onko kaikki kunnossa. Lähinnä minua kai pelottaa, että Kekkonen on huutanut koko lenkin ajan kurkku suorana, sitä kun on viime aikoina ollut ilmassa. Voisiko olla ensimmäinen hammas tulossa?

Sen sijaan että olisin naama lytyssä ikkunassa, laitan tänne Salaisen leivontaystävän paketissa tulleen Rocky Roadin ohjeen. Sinällään tämä on tuttu juttu, meillä tosin on käytössä hieman erilainen ohje (jonka löydät täältä).  Hyvää oli tämäkin, hieman yksinkertaisempi ja suolaisempi tosin. Mystisesti ohjeen mukaan olisi pitänyt käyttää leivontasuklaata. Minä laitoin Fazerin sinistä ja säästin parin laittaman suklaan johonkin leivontaan.

Rocky Road

Rocky Road

1ps (100g) mikropopcorneja
200g leivontasuklaata
100g tummaa leivontasuklaata
25g voita
50g vaahtokarkkeja (+ vähän koristeluun)

1dl suolapähkinöitä (+ vähän koristeluun)


pinnalle 50g valkoista suklaata

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Valmista popcornit. Paloittele suklaat ja sulata ne voin kanssa miedolla lämmöllä. Tarvittaessa pieni vaahtokarkit. Sekoita aineet tasaisesti niin että suklaata levittyy kaikkialle. Kaada seos vuokaan ja painele tasaiseksi. 

Sulata valkosuklaa ja levitä raidoiksi rocky roadin päälle. Koristele popcorneilla, vaahtokarkeilla ja pähkinöillä.

PS. Sisko ja Kekkonen selvisivät hengissä lenkistään. Kekkonenkin oli hiljennyt jossain vaiheessa.



Salainen parini oli muistanut minua vielä erikseen kortilla ystävänpäivän kunniaksi. Myös Redrose-emolta tuli suklaiset terveiset, mutta ne katosivat parempiin suihin ennen kuin kerkisivät kameran eteen...

Rocky Roadkin hävisi jonnekin yön aikana...

sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Daim-mokkapalat

Salainen leivontaystäväni laittoi paketissaan monta mielenkiintoista ohjetta ja ensimmäiseksi päädyin kokeilemaan daim-mokkapaloja. Sen verran muokkasin ohjetta, että leivinjauheen sijaan käytin soodaa. Mokkapaloista tuli ihanan meheviä ja kosteita, ei kuitenkaan liian makeita (Miehen ilmaisu, minä en usko liian makeaan). Pohjan ohje oli todella reilu, piti miettiä kesken taikinanteon että mahtuuko taikina astiaan. Mahtui onneksi.

Daim -mokkapalat



Yksi kohta ohjeessa jäi ihmetettymään. Lukiessani ohjetta kiinnitin huomioita tällaiseen kohtaan (kyseessä on kuorrute): "Sekoita hyvin ja kaada pohjan päälle kolmessa osassa. Jos pystyt kaatamaan kuorrutteen yhdessä osassa päälle, olet keittänyt liian kaua ja helposti tulee mieto palaneen maku." Miksi pitää kaataa kolmessa osassa? Ajattelin asian selviävän kuorrutetta tehdessä, mutta ei. Kaadoin sen kerralla pohjan päälle eikä se mielestäni maistu erityisen kärähtäneeltä. Olisiko kenelläkään ideoita mihin tässä viitataan?

Ohjeen Daim-mokkapaloihin saat Ranteita myöjen taikinasa - blogista. Toinen, hieman erilainen versio löytyy Kinuskikissalta.

Täällä odotellaan vieraita, ensin tulee kylään Sisko ja viikon päästä nyt jo Neiti 7-vee. Ensiksi mainitun kunniaksi taidan pyöräyttää pariltani saamani ohjeen mukaisesti myös rocky roadin jääkaappiin. :)

PS. Tämä leivonnainen sai pitkästä aikaa mieleeni myös valokuvaushaasteen aiheella "Roska".


perjantai 10. helmikuuta 2017

Sokerikeksi ja sen kaverit

Ystävänpäivä on lähestymässä ja sosiaalinen media vilisee sydämiä ja lahjaideoita. Minä näin joulun aikoihin jossain blogissa idean antaa keksikokoelmia lahjoiksi ja sovelsin sitä ystävänpäivään. Näin voi antaa suklaaholistille laatikollisen suklaata, jättää pähkinäallergisen annoksesta nutellakeksit pois ja muutenkin muokata jokaiselle sopivan kokonaisuuden.

Keksien tekeminen ei ole ikinä ollut minun suosikkipuuhaani. En ole tähän mennessä löytänyt hyvää sokerikeksien ohjetta. Aikaisemmat kokeilut ovat joko paisuneet uunissa muodottomiksi, olleet kivikovia tai pahan makuisia. Nyt onnistuin kuitenkin tekemään tunnistettavia keksejä joita myös syö ilokseen. Tällä ohjeella paistetaan tämän talon keksit tästä lähtien. Annoksesta tuli noin neljä pellillistä keksejä.


Sokerikeksit, nutellakeksit (ylhäällä vasemmalla) ja lumiset suklaakeksit (alhaalla vasemmalla)

Pakkaa keksit ystävälle lahjaksi... tai nauti itse.


Sokerikeksit


150g pehmeää voita
2,5dl sokeria
0,75tl suolaa
1 muna
1,5tl vaniljasokeria
n.5dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi, sokeri ja suola vaahdosi. Sekoita muna joukkoon. Yhdistä vaniljasokeri ja jauhot ja sekoita taikinaan vähän kerrallaan.Jos taikina alkaa mennä murumaiseksi, älä laita loppuja jauhoja.

Kaulitse ja ota keksimuotilla keksit. Aseta keksit leivinpaperin päälle noin sentin välein ja laita ne pakastimeen 15 minuutiksi. Tämä estää keksien leviämisen. Paista 175 asteisessa uunissa 8-12 minuuttia riippuen keksien koosta. Anna jäähtyä pellillä ennen siirtämistä.

Kimaltavat keksit: Ennen uuniin laittamista, voitele keksit munalla ja ripottele päälle sokeria.

Hillokeksit: Keksien jäähdyttyä, ota kaksi samanmuotoista ja laita toiselle hilloa. Ripottele toisen päälle tomusokeria ja aseta se hillotetun keksin päälle.

Kuorrutetut keksit: Sekoita 3dl tomusokeria, munanvalkuainen ja 0,5tl etikkaa. Lisää tarvittaessa tomusokeria. Halutessasi värjää elintarvikevärillä. Pursota kekseille.



Lumiset suklaakeksit


1dl kaakaota
3dl sokeria
100g sulatettua voita
4 munaa
2tl vaniljasokeria
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa

koristeluun 1dl tomusokeria

Vatkaa kaakao, sokeri ja voi yhteen. Lisää munat vatkaten. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää taikinaan. Laita taikina 4 tunniksi jääkaappiin. 

Ota taikinasta lusikan avulla kekoja leivinpaperin päälle. Siivilöi kekojen päälle tomusokeria. Paista 175 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. 





Minä en ole mikään suuri Nutellan ystävä, mutta tunnustan että näistä nutellakekseistä tuli ehkä uusia suosikkejani. Nutella jää keksin sisälle ihanan meheväksi yllätykseksi ja ei kuitenkaan ole liian äklömakea. Keksien tekeminen oli aika sotkuista puuhaa, mutta ihan sen arvoista.

Nutellakeksit


n. 300g nutellaa (tai muuta vastavaa hasselpähkinäsekoitetta)
5dl vehnäjauhoja
2rkl maissitärkkelystä
1tl soodaa
1tl suolaa
2tl vaniljasokeria
1dl kaakaojauhetta

1dl sokeria
1dl fariinisokeria
2 munaa
125g voita
100g suklaata hienoksi pilkottuna

Kahden teelusikan avulla ota nutellasta palloja leivinpaperille n. 20 kappaletta. Pakasta ainakin tunnin ajan.

Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitelleen. Sekoita kuivat aineet ja suurin osa suklaasta (jätä hieman reilu ruokalusikallinen), lisää taikinaan. 

Ota käteesi hieman taikinaa. Aseta jäädytetty nutellapallo sen päälle. Lisää taikinaa niin että saat keksistä suurinpiirtein pallon muotoisen. Kylmällä vedellä kastellut kädet estävät hieman taikinan muuttumista tahmeaksi.  Laita keksit leivinpaperin päälle ja ripottele niiden päälle jäljelle jäänyt suklaarouhe. Pakasta ainakin 1 tunti.

Paista 175 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia, riippuen keksiesi koosta.


torstai 9. helmikuuta 2017

Salaisen leivontaystävän helmikuun paketti

Hieman arastellen lähdin mukaan taas salaisen leivontaystävän uudelle kierrokselle. Sain kuitenkin oman pakettini postiin ilman suurempia vastustuksia Kekkosen taholta ja taidan saada saamani paketin laitettua tänne. Eli yllättävän hyvin menee. :)

Puffit meni kokeiluun jo kuvauksen aikana....

Paketin kipaisin hakemassa eilen. Parini oli selvästi lukenut ajatuksella kyselylomakkeeni, koska suklaarakkauteni oli otettu huomioon loistavasti. Paketissa oli erilaisia leivontasuklaita, Daim-patukoita, SuffeliPuffeja, vaahtokarkkeja, popcornia, suolapähkinöitä sekä muffinssivuokia. Ohjeina olivat Daim-mokkapalat (menee varmaan ekana testaukseen), suklaamuffinssit, Suklaa-cokies, Rocky road, Nyhtökuusi ja Focaccia. Ihanan monipuolisia ohjeita. Iso kiitos paketista, täällä aloitetaan leipominen heti kun edelliset leipomiset (niistä lisää loppuviikon aikana) on saatu syötyä/jaettua maailmalle.

Rocky Road voisi valmistua viikonlopun vieraalle?